隨著全球變暖成為熱門和話題，英國葡萄園經(jīng)營者希望在將來，他們能夠使用品種更多的葡萄來釀造出品質(zhì)更優(yōu)的葡萄酒。

在英國，天氣長期以來都是人們怨聲載道和感到困惑的話題；在過去的十年里，又有另一個氣候現(xiàn)象給葡萄種植者們帶來困擾，這就是“溫室效應”。由燃料燃燒產(chǎn)生過濃的二氧化碳導致的地球氣溫的上升是引發(fā)這種擔憂的原因所在。但隨著英國變得更溫暖，會不會有更多品種的葡萄能在這種邊緣氣候中培植成功呢？一些專家正預測說，在21世紀中后期，主要的葡萄種植區(qū)或許將從更溫暖轉(zhuǎn)到更涼爽的高緯度地區(qū)。在北半球，這意味著俄勒岡州、華盛頓州、英屬哥倫比亞、德國、法國北部和英格蘭將會變成優(yōu)質(zhì)葡萄酒的主要來源地。在南半球，主要種植區(qū)將轉(zhuǎn)移到位于南部的智利、阿根廷、新西蘭南部和塔斯馬尼亞。

然而在目前，在討論氣候變化的話題時，“可能、或許”是非常重要的用語。一位氣候研究專家說：“氣候變化幾乎是不可預測的。”因受到墨西哥灣暖流的影響，英國的氣候會有怎樣的變化實在是未可知的。如果沒有墨西哥灣暖流，英國的氣候應該會相當涼爽，和位于相同緯度的加拿大的Labrador Peninsula差不多。一些氣候變化的模式顯示，大氣層的升溫可能將導致暖流的“終結”，就像一萬年前在上個冰川時代末期所發(fā)生的那樣。但氣候?qū)＜艺J為，至少在未來的一百年中，墨西哥灣暖流不可能停止對英國氣候的影響，但它的強度會有一定程度的消減。此外，即使減弱的暖流降低了英國變暖的速度，但不斷增加的溫室氣體帶來的加熱作用可能會大大超過這種冷卻效果。所有可能出現(xiàn)的情況都顯示了英國氣候正在變暖而不是變冷。

英國Carr Taylor葡萄園的管理經(jīng)理David Carr Taylor已經(jīng)在葡萄酒釀造的行業(yè)里干了30年了。在上世紀90年代，他就已經(jīng)注意到葡萄的成熟時間慢慢地提前了。以Reichensteiner葡萄為例；它通常在10月20號左右成熟，但今天它的成熟時間提前到了9月30號。David說：“與它帶來的品質(zhì)問題相比，這是一個更需我們注意的時間因素?！钡J為，這些改變源于天氣模式的自然循環(huán)而不是全球變暖。對英國釀酒者來說，全球變暖一定會是個好消息嗎？大多人都相信它是。David相信全球變暖會給英國帶來難以數(shù)計的好處，“會有更多的地方適合種植葡萄。在更加靠北的緯度上，葡萄酒的品質(zhì)將會有大幅的提升。”

Mark Sharman是英國唯一一家專注于生產(chǎn)紅酒的Beenleigh Manor葡萄園的首席釀酒師。他說：“我樂于見到氣溫上升，盡管它會微微的消減我們的競爭優(yōu)勢。我們在英國只釀造赤霞珠和美樂的混合葡萄酒。從另一方面來講，它意味著我們將不需要在大棚下種植葡萄?！钡珜τ贜yetimber葡萄園的起泡酒釀造專家Sandra Moss來說，她并不確定變暖會為她的葡萄酒帶來好處，“在某些階段，更高的氣候可能使起泡酒生產(chǎn)更加困難。”

那么，未來更加溫暖的氣候會為英國酒商帶來更大的收益嗎？擔任英國葡萄酒推廣共同體-英國葡萄酒生產(chǎn)商協(xié)會董事的Julia TrustramEve說，目前還沒有相關的計劃被擬定。如果氣候發(fā)生變化，葡萄種植者們將有足夠的時間去適應。至少英國的葡萄園可以考慮紅酒釀酒葡萄品種在英國葡萄園中占有更重要地位的可能性。Denbies酒莊的葡萄園管理經(jīng)理Sue Osgood說：“隨著全球變暖，我們正在研究是否能夠種植更多的紅酒釀酒葡萄，特別是Dornfelder和黑比諾”。沒有人能夠確切地說出氣候改變將會對英國的葡萄種植產(chǎn)生何種程度的影響，但對英國來說，紅酒和紅酒葡萄或許正是它的未來。