柬埔寨將大米比喻為“白金”，但受制于生產(chǎn)技術(shù)、加工水平和能力，目前僅少量出口歐洲。
2010年，中柬兩國簽署了關(guān)于柬大米輸華的檢驗(yàn)檢疫議定書，使柬大米直接出口中國。目前，已有多家中國企業(yè)來柬考察，探討大米貿(mào)易和投資機(jī)會?？梢灶A(yù)見，大米將成為中柬兩國經(jīng)貿(mào)合作的新增長點(diǎn)。
柬大米產(chǎn)量和貿(mào)易量增長迅速
2010年，柬埔寨稻谷種植面積279萬公頃，產(chǎn)量824萬噸。由于水利設(shè)施缺乏，一年只種植兩季稻谷，一季水稻，一季旱稻，平均產(chǎn)量2.97噸/公頃。除去國內(nèi)糧食需求，剩余390萬噸稻谷可供出口，相當(dāng)于250萬噸大米。全國24個省均種植稻谷，主產(chǎn)區(qū)分布在菠蘿勉省、馬德望省、卜迭棉芷省、茶膠省、磅通省等。
柬全國有近3萬家碾米廠，絕大部分規(guī)模較小，加工能力和技術(shù)落后，真正能夠加工符合國際標(biāo)準(zhǔn)的碾米廠不足10家。由于加工能力不足、收購稻谷資金缺乏，大量稻谷均被泰國、越南米商低價收購，在本國加工成泰國、越南香米出口至其他國家。
2009年柬大米出口僅為1.3萬噸，2010年增至4.5萬噸，2011年上半年出口8萬噸，同比增長369%。主要出口目的地為歐洲，占出口總額的90%以上；其次為部分亞洲國家，其中對馬來西亞出口占6.5%。對非洲和美國也有少量出口，主要大米出口商也是主要的碾米廠商。
大米產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿按嬖趩栴}
柬埔寨全國可耕地面積約670萬公頃，目前實(shí)際耕種面積約355萬公頃。隨著柬政府、外資以及私人領(lǐng)域加大投入，農(nóng)田水利系統(tǒng)逐步完善，高產(chǎn)稻種和現(xiàn)代耕種技術(shù)不斷推廣，柬稻谷產(chǎn)量至少將翻一番，大米出口量也將隨之大幅提高，發(fā)展?jié)摿薮?。但與此同時，柬農(nóng)業(yè)仍未擺脫“靠天吃飯”的局面。由于水利灌溉系統(tǒng)匱乏，旱季稻谷種植面積僅相當(dāng)于雨季的六分之一，絕大部分土地只能種植一季稻，土地利用率很低。
農(nóng)業(yè)耕種技術(shù)和設(shè)備落后，稻谷單產(chǎn)量較低。由于政府財政捉襟見肘，農(nóng)業(yè)投入有限，稻谷生產(chǎn)和加工未形成規(guī)模效應(yīng)?，F(xiàn)有碾米廠設(shè)備老舊，碎米率高，難以加工符合國際標(biāo)準(zhǔn)的大米供應(yīng)出口。稻谷收購資金缺乏，難以同泰國、越南米商競爭。倉儲、物流等配套設(shè)施不完備，運(yùn)輸及電力成本高，制約了柬大米加工和出口步伐。此外，柬大米衛(wèi)生檢疫檢驗(yàn)體系尚未建立，制約了大米出口潛能。
政府積極推動柬成為主要大米出口國
柬政府一直將農(nóng)業(yè)作為“四角戰(zhàn)略”中的優(yōu)先發(fā)展領(lǐng)域，大米被視為農(nóng)業(yè)發(fā)展的龍頭產(chǎn)業(yè)。
2010年8月，柬政府頒布《促進(jìn)稻谷生產(chǎn)和大米出口政策》，積極推動柬成為世界主要大米出口國，力爭實(shí)現(xiàn)2015年出口100萬噸大米的目標(biāo)。政府鼓勵使用高產(chǎn)稻種和現(xiàn)代耕種技術(shù)，加大對稻谷種植、加工和大米出口的資金扶持力度，鼓勵私人領(lǐng)域參與稻谷加工和大米出口，強(qiáng)化農(nóng)社組織和碾米廠商公會，提高貿(mào)易便利化水平，制定大米分級、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生檢疫認(rèn)證體系等。此外，政府要求工礦能源部屬下的柬埔寨標(biāo)準(zhǔn)局同農(nóng)林漁業(yè)部和商業(yè)部合作，共同制訂大米分級和標(biāo)準(zhǔn)，成立一站式大米出口服務(wù)中心；由商業(yè)部和農(nóng)林漁業(yè)部成立“大米市場信息中心”，提供國際大米市場的研究和資訊報告；由商業(yè)部和外交部制訂海外市場開拓計劃，通過雙邊關(guān)系敲開潛在大米進(jìn)口國的大門。
