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馬來(lái)西亞美食

【字體:   2010-03-17 16:42:24   來(lái)源: 南博網(wǎng)  

一、馬來(lái)美食

1. 椰漿飯

  加了椰奶的米飯,配上小魚干、水煮蛋、烤花生及小黃瓜絲,這也是一道很受歡迎的早餐。

2. 馬來(lái)煎餅

  這是在馬來(lái)西亞隨時(shí)都能吃到的早點(diǎn)。是由小麥面團(tuán),加上打過(guò)的蛋及碎洋蔥所做成的香脆餡餅。

3. 沙爹(Satay)

  沙爹是傳統(tǒng)馬來(lái)美食,腌好的牛肉、羊肉、雞肉串以適度的火候炭烤后,最最最重要的就是要沾著一層厚厚的沙爹醬一起入口。沙爹醬由花生醬、椰醬、幼蝦等調(diào)制而成,香醇無(wú)比,吃了肯定令人眷戀不已。享用一串串沙爹的同時(shí),再配以椰葉或班蘭葉包裹的傳統(tǒng)馬來(lái)米飯、小黃瓜及洋蔥等,入口的沙爹味道更加分明。

  沙爹可搭配著米糕( Ketupat)及含有小黃瓜、菠蘿及洋蔥的生菜色拉一起吃。

4. 馬來(lái)辣色拉

  由菠蘿、小黃瓜、豆腐、切碎的明蝦肉及煮蛋所組成的色拉,以花生醬調(diào)味。

二、印度美食

1. 咖哩魚頭

  由本地的印度人開創(chuàng),煮給愛(ài)吃魚頭的華人吃;漸漸的,馬來(lái)人和印度人也開始愛(ài)上這道菜肴,并自創(chuàng)不同的式樣,咖哩魚頭的名聲便開始廣為傳播。這道印度風(fēng)味洋溢的佳肴,通常以一大塊石斑魚頭或紅雕魚頭為主,用濃稠的咖哩醬汁燜煮魚頭,一般配白飯吃。鮮嫩的魚頭加上香辣的咖哩湯,香味濃郁、辛辣夠勁!

2. 印度煎餅

  印度餅的一種。肉餡是以碎牛肉、洋蔥及蛋混合而成。以咖哩調(diào)味。

3. 印度糕

  用米磨成的粉制清爽糕點(diǎn),餡內(nèi)含有馬鈴薯及綜合蔬菜。印度糕搭配椰子及扁豆咖哩一起享用。

三、其它

1. 小吃

  經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、快速美味的小吃。有些人對(duì)于在路邊攤用餐有先入為主的觀念。但如果攤販的地點(diǎn)干凈,小販也注重衛(wèi)生,你在路邊進(jìn)食時(shí)是很安全的。小吃都是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)煮的,所以保證新鮮,在小吃攤里也提供你多種選擇,像干面、湯、炒飯,及各種不同的海產(chǎn)。

2. 素食

  在各地你可以找到中式的素食餐廳,或是在南部印度香蕉葉(Banana Leaf)餐廳發(fā)現(xiàn)芳香的素食佳肴,你將會(huì)體驗(yàn)到獨(dú)特的用餐經(jīng)驗(yàn),用手抓取放在香蕉葉上的食物進(jìn)食。

3. 海鮮

  因?yàn)榄h(huán)海,馬來(lái)西亞有豐富的海產(chǎn)像魚、明蝦、花枝、龍蝦、蟹等美味海鮮。在馬來(lái)西亞吃海鮮是個(gè)很棒的經(jīng)驗(yàn),因?yàn)樗械暮ur的均是新鮮且精致美味的。

4. 快餐

  美式快餐是在本世紀(jì)興起的,且?guī)缀踉诿總€(gè)城市都可發(fā)現(xiàn)。你可以看到肯德基炸雞、麥當(dāng)勞、A&W及百勝客等等。

5. 國(guó)際美食

  在馬來(lái)西亞,你可以發(fā)現(xiàn)世界各地不同的美食,特別是大城市及主要鬧區(qū)的國(guó)際級(jí)大飯店內(nèi),享用到西式、日式、韓式、泰式及法國(guó)、意大利、黎巴嫩、希臘或甚至西班牙的口味。

6. 甜點(diǎn)

  大部份的糕點(diǎn)都是由糖、雞蛋、面粉、糯米及椰奶混合制成的。特別是在Ramadan禁食月的時(shí)候提供的點(diǎn)心,在餐廳及外面的小攤子上都有在賣。

四、飲食守則

  當(dāng)?shù)厮|(zhì)常有污染,勿生飲。牛奶亦未經(jīng)殺菌處理,請(qǐng)于煮沸后飲用。另外,魚肉類及蔬菜均應(yīng)熟食,水果食用前應(yīng)先去皮。當(dāng)?shù)赜兄袊?guó)、印度、馬來(lái)等多種口味食物,西餐只有在較大的飯店才有供應(yīng)。馬來(lái)菜大多以海鮮、牛肉與雞肉為主,生菜色拉以花生醬為佐料。一般而言,馬國(guó)小吃店或路邊攤之飲食衛(wèi)生較差,不過(guò)在大城市餐館均可安心食用。華人經(jīng)營(yíng)的餐館相當(dāng)普遍,多使用華語(yǔ)。馬國(guó)肝炎盛行,小心病從口入。
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