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椰汁咖喱雞與甜辣拉沙,味蕾的撞擊

【字體:   2010-03-18 09:21:18   來源: 互聯(lián)網(wǎng)  

 

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    印尼的咖喱汁讓人瘋狂。印尼咖喱汁并不像其他地方的咖喱汁那么濃厚,濃度相對較低,而且加上了椰汁。加了椰汁的咖喱味道變得溫柔起來,但溫柔之余還有那一刀,辛辣的感覺隨后而來。這里的咖喱雞很棒,一定要試試,而更讓我瘋狂的是一種叫做“拉沙”的食物?!袄场痹谶@里的做法,簡單點說,就是咖喱濃度更低、椰汁濃度更高的印尼咖喱汁米粉或者面條。椰汁的濃度大一些,所以面粉吃起來不算太辣,還帶有甜味。但如果加入印尼辣椒醬,味道大不同,嘴巴火辣辣的,讓人覺得酣暢淋漓。

    這種用咖喱汁和椰汁調成汁料的米粉,名叫“拉沙”,好好味!

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