柬埔寨菜接近泰國菜，但酸辣不強(qiáng)，甜味較濃，以河鮮海鮮為主，牛肉、雞等也有。以大米為主食。金邊的餐館菜色豐富，除了高棉人口味外，亞洲和歐洲的菜肴食品也很豐富。暹粒也有若干國際餐館。柬埔寨的主食是米飯。日常的菜肴有：咸魚、雞、牛肉或者豬肉。
魚和米是高棉菜的兩大要素。以魚為基本材料，蘸上一種加有香料和花生叫做Tuktray的調(diào)味汁，所做出來的最平常的菜稱為布拉福客，另外稱為好墨客的，也是一道名菜，用椰汁為佐料，以蕉葉包里食用。另一種流行的盤子菜是Samchruk：一種糯米與大豆、豬肉煮成。還有用椰子和香料素材熬成的無骨魚湯也很鮮美。
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