核心提示：絲瓜的藥用價值很高，全面都可入藥，絲瓜味甘性涼，入肝、胃經。有清熱化痰、止咳平喘、涼血解毒功效。
炎熱的夏天里，空氣的濕度大，人體內熱量不易散發(fā)，熱量積存過多，就會導致體溫調節(jié)中樞失控而發(fā)生疾病。可以通過飲食來調理調理，比如多吃清淡味鮮的食物，少吃油膩的食物，今天來說說夏季上市的瓜果——絲瓜。
主題：絲瓜炒雞蛋
食材：絲瓜2根、雞蛋2個、食用油、食鹽適量
做法：
1、先用刨子把絲瓜去皮，切滾刀片；
2、鍋中燒水，水開倒入絲瓜焯水，水再次開撈出絲瓜，用冷水沖一下待用；
3、將雞蛋打入碗中，加食鹽，充分攪打均勻待用。鍋里放食用油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒微熟鏟碎后盛出待用；
4、鍋中放油，油微熱倒入焯過水的絲瓜，大火翻炒30秒后，加3中的蛋花，混炒半分鐘后，加入適量鹽即可出鍋。
此菜清涼解暑。
39食神特別提醒：
一、絲瓜清熱化痰 是夏季當季瓜果
絲瓜又稱吊瓜，原產于海洋，明代引種到我國，成為人們常吃的蔬菜，絲瓜的藥用價值很高，全面都可入藥。夏秋時節(jié)，綠瑩瑩的絲瓜大量上市。中醫(yī)認為，絲瓜味甘性涼，入肝、胃經。有清熱化痰、止咳平喘、涼血解毒功效。絲瓜的營養(yǎng)成分很高，它含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、鐵、磷、胡蘿卜素、維生素等多種營養(yǎng)成分。
不僅新鮮絲瓜有療效，中醫(yī)認為老絲瓜筋絡貫穿，類似人體的經絡，借助老絲瓜之氣能導引人體經絡通暢、氣血通順。
絲瓜汁水豐富，宜現切現做，以免營養(yǎng)成分隨汁水流走。
二、絲瓜還可美容 調理月經不調
絲瓜肉除了食用，因絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁有“美人水”之稱。做法如下：將生長的絲瓜藤割斷，流出的液汁，用紗布蘸絲瓜水涂搽臉或肌膚，能潤肌防皺；也可以將絲瓜直接絞汁，調入適量蜂蜜或甘油搽臉，也有很好的美容效果。
而絲瓜子還可調理月經失調，絲瓜子焙干，用水煎后加紅糖適量，溫黃酒沖后服用，每日兩次。
39食神每周一提醒：
木對應肝，肝開竅于目，木資充盈才能眼睛明亮，如有情緒易激動、煩躁不寧、胸脅隱痛、視力急劇下降等癥狀時，就需要養(yǎng)肝了。
肝最強時間：1~3時 肝最弱時間：13~17時 強肝關鍵詞：舒
●肝怕勞累，肝氣最弱的這段時間一定要注意休息，如果必須工作，則至少每隔1小時讓眼睛休息5分鐘。
39食神補充提醒：食療只是日常輔助調理，別過分依賴；若感身體不適，請盡快就醫(yī)。
