今天(7日)是大雪節(jié)氣,恰逢一股強(qiáng)冷空氣影響廣西,氣溫驟然下降了。未來(lái)一段時(shí)間,天氣持續(xù)陰冷,這樣的天氣,除了火鍋,就數(shù)一碗熱騰騰的湯最暖心暖胃了。來(lái)看看小西推薦的這些湯吧!
推薦食譜:當(dāng)歸生姜羊肉湯
功效:這是東漢張仲景《金匱要略》中的食療方,特別適合寒冷冬季食用。這款藥膳由當(dāng)歸、生姜、羊肉三味食材組成。其中,當(dāng)歸能補(bǔ)血,性質(zhì)偏溫,有養(yǎng)血活血的功效;生姜作為常用中藥,能溫中散寒,發(fā)汗解表。
羊肉是老少皆宜的美味食物,性質(zhì)溫?zé)?,能溫中補(bǔ)虛。三者配合起來(lái),具有溫中補(bǔ)血、祛寒止痛的作用。女性冬天手腳發(fā)冷,可以喝此湯;有凍瘡史的患者入冬前服用,還可以預(yù)防凍瘡。
做法:將羊肉洗凈,除去筋膜,切成小塊,放入砂鍋;生姜切成薄片,當(dāng)歸洗凈,用紗布包住生姜和當(dāng)歸,一齊放入砂鍋;砂鍋中加水后先用大火煮開(kāi),再用微火煨兩小時(shí)左右即可。適當(dāng)加些鹽,吃肉喝湯。
推薦食譜:胡椒豬肚湯
功效:白胡椒有溫中散寒作用,豬肚養(yǎng)胃健胃。
做法:取白胡椒15克,打碎備用。鮮豬肚一個(gè),洗凈,然后將打碎的白胡椒放進(jìn)洗凈的豬肚內(nèi),加入20毫升左右清水,頭尾用線扎緊。慢火煲1小時(shí),調(diào)味后即可食用。
推薦食譜:玉竹沙參豬肺湯
功效:玉竹為養(yǎng)陰類(lèi)的中藥材,性平味甘,入肺、胃經(jīng),功能為補(bǔ)陰潤(rùn)燥、生津止渴,配上沙參、豬肺燉湯,具有潤(rùn)肺止咳、養(yǎng)胃生津之功。
做法:將沙參洗凈切段,玉竹清水漂洗,共同用紗布包好備用;豬肺用清水沖洗干凈,在開(kāi)水中飛水后撈出待用;把紗布和豬肺放入砂鍋,加清水適量,大火煮開(kāi),小火慢燉1.5~2個(gè)小時(shí)后,加食鹽調(diào)味食用。
推薦食譜:五虎湯
功效:五虎湯是全國(guó)知名老中醫(yī)李可創(chuàng)制的。由姜、棗、蔥、核桃、黑豆5種日常食材組成。生姜,能夠發(fā)汗散邪,把寒氣從體表趕出去;核桃可以補(bǔ)腎,扶助正氣;大棗養(yǎng)胃充養(yǎng)胃氣;黑豆黑色入腎補(bǔ)腎填精,蔥白色白空心味辛,可以發(fā)汗解表,通達(dá)陽(yáng)氣,這也就是“以形補(bǔ)形,以氣調(diào)氣”。最適合冬天初期的風(fēng)寒感冒和過(guò)敏性鼻炎。
做法:新鮮生姜45克,大棗45克,紅棗,掰開(kāi)不用去核;核桃6個(gè),打碎帶殼入藥;黑豆30克,黑皮黃心的為佳。加水約1000毫升,煎煮45~60分鐘;蔥白1~2根,東北大蔥,即京蔥,取白色那段,去須,每根切成4段,最后15分鐘再下。
推薦食譜:靈芝豬瘦肉湯
食材:靈芝12克、豬瘦肉50克、無(wú)花果兩個(gè)。
做法:先將靈芝切成薄片、洗凈,再用清水洗凈豬瘦肉與無(wú)花果;然后將上述食物同放入沙鍋內(nèi),用中火煲1~2小時(shí)。熟后待溫,分次食用。
特別提示:
上述5種湯適合普通人群的冬季進(jìn)補(bǔ),對(duì)于特殊人群還要因人而異。同時(shí)注意高血壓患者喝湯要控制少鹽,而痛風(fēng)患者不宜喝老火湯,胃酸過(guò)多者少喝肉湯。
編輯:謝曉琳
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