冬天怎么喝豆?jié){

【字體：大 中 小】 2019-01-09 09:28:34   來(lái)源： 網(wǎng)絡(luò)綜合  

大冷天早晨起床是件難事兒，有些朋友為了多賴會(huì)床，早餐就到路邊隨便買(mǎi)個(gè)包子豆?jié){，應(yīng)付了事。雖說(shuō)早餐喝豆?jié){很有營(yíng)養(yǎng)，但如此吃法，可不健康哦！

路邊攤的豆?jié){大多裝在塑料袋里，拿到手熱乎乎，又方便又可口，但你注意過(guò)這些塑料袋是不是耐熱呢？有的包裝袋明確寫(xiě)著不宜直接加熱，所以必須要把豆?jié){倒出來(lái)，不能帶著包裝放進(jìn)微波爐叮一下，這點(diǎn)大家可要多留神了。

其實(shí)自己動(dòng)手榨一杯豆?jié){并不麻煩，但想喝出健康來(lái)，就有幾點(diǎn)需要注意啦。平時(shí)有些人喜歡買(mǎi)生豆?jié){回家煮，看到泡沫冒出來(lái)就以為煮熟了，其實(shí)這只是豆?jié){里的有機(jī)物質(zhì)受熱膨脹形成的氣泡，而不是沸騰的表現(xiàn)！有的人喝了這樣的生豆?jié){中招，出現(xiàn)拉肚子甚至是過(guò)敏，誤以為是豆?jié){沫有毒。實(shí)際上，豆?jié){沫并不是有毒成分，導(dǎo)致我們中毒的是生豆?jié){里的蛋白酶抑制素，它會(huì)阻礙蛋白質(zhì)消化，并對(duì)胃腸道產(chǎn)生劇烈刺激，不過(guò)大家不用談豆色變，只要把豆?jié){煮到完全沸騰，生豆?jié){中的毒素就會(huì)自然分解，就可以愉快的喝豆?jié){了。

要說(shuō)喝豆?jié){可能導(dǎo)致不舒服，除了喝到生豆?jié){外，還有一個(gè)原因就是喝過(guò)量了。大豆中蛋白質(zhì)含量高達(dá)38%到42%，豆?jié){中有大量的蛋白質(zhì)，一次喝太多容易導(dǎo)致蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等癥狀，那些把豆?jié){當(dāng)水喝的朋友，可是會(huì)增肥的。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議，每天喝500克豆?jié){比較合適，多喝無(wú)益。

現(xiàn)在天氣冷了，有些朋友把豆?jié){放到保溫杯保存，隨時(shí)打開(kāi)喝一口都是暖暖的，香香的。但是你知道么，用保溫杯裝豆?jié){非但起不到保鮮效果，還會(huì)加速豆?jié){變質(zhì)。這是因?yàn)槎節(jié){中蛋白質(zhì)含量較多，保溫杯里的溫度又比較高，給細(xì)菌大量繁殖提供了便利調(diào)節(jié)。豆?jié){放3到4個(gè)小時(shí)就會(huì)變質(zhì)，更別說(shuō)早上帶去辦公室，放到下午再喝了。所以對(duì)于高蛋白的豆?jié){來(lái)說(shuō)，最好還是現(xiàn)榨現(xiàn)喝，才能喝得放心又喝出營(yíng)養(yǎng)來(lái)。

編輯：曹鈺佳

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