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7只螃蟹下肚 小伙把自己“炫”進(jìn)ICU!專家教你健康吃蟹→

【字體:   2024-10-24 11:37:56   來源: 廣州衛(wèi)建委  

10月是吃蟹的好時(shí)節(jié)

但是

螃蟹雖好吃

切勿貪嘴!

近日

一名小伙就因一頓飯“炫”了7只螃蟹

把自己“炫”進(jìn)了ICU……

為什么吃螃蟹能吃進(jìn)ICU?

據(jù)小伙描述,難得與家人團(tuán)聚,他一口氣吃了7只螃蟹。當(dāng)天晚上便出現(xiàn)了腹痛、腹脹、惡心、嘔吐等癥狀。自己在家服用止痛藥后,癥狀不但未緩解,反而加重,家人立即將小伙送醫(yī)院急診。

急診醫(yī)護(hù)對小伙進(jìn)行緊急搶救,檢驗(yàn)結(jié)果提示血淀粉酶、血脂肪酶升高,小伙被診斷為“重癥急性胰腺炎”,病情非常危重,立即轉(zhuǎn)入ICU搶救。

醫(yī)生詳細(xì)詢問病史了解到,小伙體重偏胖,身體質(zhì)量指數(shù)(BMI)25.3kg/m2,是一名程序員,“996”工作模式,經(jīng)常加班,很少時(shí)間鍛煉,平時(shí)愛喝飲料、咖啡,吃快餐。由于長期的不良飲食以及生活習(xí)慣,他體內(nèi)早就出現(xiàn)了高血脂、高血糖等問題。

所幸,經(jīng)過醫(yī)護(hù)人員的全力搶救,3天持續(xù)的血液凈化治療,小伙最終轉(zhuǎn)危為安。

那為什么只是吃了幾個(gè)螃蟹,就嚴(yán)重到“吃”進(jìn)了“ICU”?

美國心臟學(xué)會(huì)建議每人每日進(jìn)食的膽固醇不應(yīng)超過300毫克,而據(jù)統(tǒng)計(jì),每100克蟹膏中含有膽固醇466毫克,每100克蟹肉含有膽固醇65毫克。就健康人來說,每次吃一只大閘蟹已差不多攝取了一天總膽固醇的分量。人體分泌的胰液含有用于消化蛋白質(zhì)和脂肪的酶,暴飲暴食后,胰液大量分泌,若因胰管引流不暢,造成消化酶排泄出現(xiàn)障礙,最終就會(huì)導(dǎo)致重癥急性胰腺炎。

從中醫(yī)角度看,認(rèn)為海產(chǎn)品多為大寒之品,可以導(dǎo)致脾胃受傷,引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等腸胃疾患。螃蟹性寒、味咸、歸肝、胃經(jīng),有舒筋益氣、理胃消食、通經(jīng)絡(luò)、散諸熱、散瘀血等功效。不過,正因?yàn)轶π沸院?,如果一次性大量食用,?huì)阻滯脾胃氣血運(yùn)行,不利消化,容易導(dǎo)致重癥急性胰腺炎。

急性胰腺炎是一種病,掉以輕心會(huì)要命。急性胰腺炎是多種病因?qū)е乱让冈谝认賰?nèi)被激活后,引起胰腺組織自身消化、水腫、出血甚至壞死的炎癥反應(yīng),多發(fā)于青壯年,20%-30%病情較為兇險(xiǎn),總體病死率為5%-10%,重癥患者病死率可達(dá)到30%。該病一般表現(xiàn)為突發(fā)的上中腹痛、腹脹,可向肩部、背部放射,可伴惡心、嘔吐、發(fā)熱、黃疸等癥狀;嚴(yán)重者還可能出現(xiàn)出血壞死,繼發(fā)腹膜炎、休克等。

哪些人要少吃螃蟹?

(1)過敏體質(zhì)者

螃蟹是引起食源性過敏反應(yīng)的主要食品之一,過敏體質(zhì)者食用后可能出現(xiàn)皮疹、瘙癢、咳嗽、哮喘等癥狀。

(2)孕婦

螃蟹性寒,有活血化瘀的功效,孕婦食用螃蟹容易引起出血或流產(chǎn)。此外,螃蟹中可能存在寄生蟲或激素成分,孕婦食用后會(huì)危害自身和胎兒的健康。

(3)脾胃虛寒者

螃蟹屬于性味非常寒涼的食物,脾胃虛寒者食用螃蟹后容易出現(xiàn)腹痛、腹瀉或消化不良等癥狀。

(4)患有消化系統(tǒng)疾病的人

有腹瀉、胃痛、慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結(jié)石癥等癥狀或疾病者不宜食用。螃蟹中富含蛋白質(zhì),大量食用后會(huì)促進(jìn)胰液的分泌,誘發(fā)胰腺炎,同時(shí)蟹黃還富含膽固醇,促進(jìn)膽汁分泌,會(huì)加重肝炎患者肝臟負(fù)擔(dān)。

(5)患有心血管疾病的人

螃蟹,尤其是蟹黃,膽固醇含量高,吃太多會(huì)導(dǎo)致血液中膽固醇升高。因此,血脂異常、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病、腦血管病患者不宜多吃螃蟹。

(6)患有肝腎疾病的人

尤其是處于肝炎活動(dòng)期、肝腎功能不全的患者,由于胃黏膜水腫、膽汁分泌失常、消化機(jī)能減退,而蟹肉含有豐富的蛋白質(zhì),不易消化吸收,往往易造成消化不良和腹脹、嘔吐等。

(7)患有痛風(fēng)的人

螃蟹的嘌呤含量比較高,過多食用可能會(huì)導(dǎo)致血尿酸水平升高,從而加重痛風(fēng)。

(8)發(fā)熱、感冒、腹瀉的人

螃蟹屬于寒涼的食物,容易對胃造成刺激,可能會(huì)引起腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等消化道癥狀,對于感冒、發(fā)燒的患者疾病恢復(fù)是不利的。

(9)嬰幼兒

嬰幼兒因消化器官發(fā)育不完善,消化吸收能力較差,所以也不宜多食螃蟹。

(10)老年人

老年人消化系統(tǒng)老化,功能衰退,消化吸收能力差,故食蟹應(yīng)以品嘗為主,不宜多食。

怎樣吃螃蟹才健康?

(1)螃蟹要吃鮮活的

活蟹可以通過自身的新陳代謝將體內(nèi)的一些病菌排出體外,而死蟹則不能發(fā)揮這樣的功能,即便經(jīng)過蒸煮殺死了死蟹體內(nèi)的病菌,但這些病毒產(chǎn)生的毒素?zé)o法被消除,可能引起食物中毒。

新鮮活蟹的外殼呈青黑色,具有光澤,臍部飽滿,腹部白潔,而垂死的蟹外殼呈黃色,蟹腳較軟。

(2)螃蟹要蒸熟煮透

螃蟹以動(dòng)物尸體或腐殖質(zhì)為食,所以蟹的體表、腮及胃腸道中布滿了各類細(xì)菌和污泥。吃到肚子里,怎么會(huì)不生病呢?蒸熟煮透了再吃,就不會(huì)有這個(gè)問題了。

(3)蟹要現(xiàn)蒸現(xiàn)吃

一次吃不完,剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風(fēng)的地方,吃時(shí)必須回鍋再煮熟蒸透。

(4)螃蟹四個(gè)部位不能吃

蟹鰓:打開蟹殼后,蟹身上兩排灰色像羽毛一樣的組織就是蟹腮,是螃蟹的呼吸系統(tǒng)。螃蟹用蟹腮過濾湖水,所以腮里會(huì)有一些泥沙,不能食用。

蟹心:蟹心是一個(gè)白色的六角形,位于蟹身的中央,藏在蟹黃或黑膜下面。中醫(yī)認(rèn)為蟹心大寒,不宜食用。

蟹胃:打開蟹殼,蟹胃在蟹殼的居中位置,藏在蟹黃里。蟹胃中有很多泥沙,不建議食用。

蟹腸:蟹腸在螃蟹下腹部,也就是可以掰開的腹殼內(nèi)。打開尖臍或團(tuán)臍的那塊腹殼,可以看到有條連接到蟹身的黑線,就是蟹腸了。蟹腸里滿是泥沙,也不能吃。

專家提醒

螃蟹涼性、較難消化,要少吃

一周吃螃蟹不要超過三次

每次不要吃超過四兩

螃蟹雖好,可不能貪食哦~

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