廣西卷筒粉

【字體：大 中 小】 2012-07-17 10:29:55   來源： 網(wǎng)絡(luò)  

廣西小吃卷筒粉，是廣西南寧的一種特色小吃，源于越南，又稱越南卷筒粉。

廣西小吃卷筒粉，是用磨成的米漿均勻地鋪在熱騰騰的白布上，放進托盤攤成一張薄餅，撒些早已準(zhǔn)備好的肉末蔥花，蒸熟上碟后裹成枕狀即為廣西小吃卷筒粉，食用時配放黃皮醬、香油等調(diào)味品，軟滑爽口，通常用來當(dāng)早餐，或者在下午茶時食用。

在廣西，吃卷筒粉時所用的拌（蘸）佐料一般為醬油、醋、黃皮醬、辣椒醬等調(diào)制而成。而在越南，食用卷筒粉時所用的拌（蘸）佐料一般為魚露。