梧州紙包雞

【字體：大 中 小】 2012-12-25 15:30:27   來源： 中國天氣網(wǎng)廣西站

梧州紙包雞，始創(chuàng)于梧州，已有70多年歷史。該菜選用岑溪所產(chǎn)的“三黃雞”做主料，以老抽醬油、精鹽、白糖、味精、汾酒、麻油、五香粉、胡椒粉、蔥白粒等腌制，再用玉扣紙逐件包好，放入花生油鍋炸至剛熟而成。開包時色澤金黃，油潤明亮，氣味芳香。食用時鮮嫩甘滑，原汁原味，醇厚不膩。吃起來，入口甘、滑、甜、軟，食后齒頰留香。1985年，梧州紙包雞被選拍入《中國一絕》風(fēng)情電視紀(jì)錄片。