受高壓脊控制，9日這一天，金陽普照荔浦縣，陣陣北風(fēng)拂面，氣溫6-19℃，最小相對濕度18%，人們感受到了初冬的寒意和干燥。但北風(fēng)、低溫及干燥卻非常有利于腌制臘腸。
荔浦縣群眾在每一年的大雪至大寒節(jié)氣期間，有腌制臘腸的習(xí)慣。將新鮮豬前腿肉放入機器絞成小塊，在絞好的肉里面加入鹽、冰糖、秘制的料酒、香料等腌制幾小時后進行灌制，在自家樓頂天臺太陽下晾曬4-5天。今天中午，筆者在荔浦縣橋頭菜市旁看到十幾個腌制臘腸的攤位沿街擺開，生意很紅火，應(yīng)接不暇。陳阿姨樂呵呵地對我說：“昨天吹了一整天的北風(fēng)，感覺氣溫很低，今天一大早太陽就出來了，好多人都趕緊來腌制臘腸，我忙得連午飯都還沒有吃?！?/P>
制造臘腸半自動化（攝影：唐麗珍）
臘腸可拿回去晾曬了（攝影：唐麗珍）
預(yù)計：荔浦縣10日晴轉(zhuǎn)多云，氣溫6-20℃。請廣大群眾注意防寒保暖。（作者：唐麗珍）
