北京化工大學(xué)教授兼生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院院長袁其朋（劉文靜 攝）
早在2007年，北京化工大學(xué)就曾與國外衛(wèi)生機構(gòu)合作研究貨幣細(xì)菌。本網(wǎng)記者采訪到了北京化工大學(xué)教授兼生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院院長袁其朋，他指出，人民幣細(xì)菌含量高與貨幣材質(zhì)、流通率、氣候及飲食習(xí)慣因素關(guān)系密切，并且最容易通過食物傳播。
細(xì)數(shù)各國貨幣 人民幣最臟？
“人民幣是亞洲最臟貨幣”的消息源自香港城市大學(xué)早年針對亞洲7個國家的實驗，結(jié)果顯示，在香港、中國、印度、巴基斯坦、柬埔寨、菲律賓、朝鮮7個亞洲國家及地區(qū)的貨幣中，以人民幣的紙幣細(xì)菌含量最多，數(shù)量多達(dá)17.8萬個/張，比第二名的香港和柬埔寨，整整多出了16萬個/張。
不過，袁其朋稱，幾年之后，他們對伊朗、中國、澳大利亞等國家的貨幣研究發(fā)現(xiàn)，人民幣細(xì)菌含量為2.5萬個/張，而伊朗幣超越人民幣，為19萬個/張，澳元最少為700個/張。人民幣細(xì)菌數(shù)量的明顯下降，與中國人越來越多地使用銀行卡、信用卡有關(guān)?！澳壳?，人民幣不一定是亞洲最臟的貨幣，但是細(xì)菌含量已經(jīng)很高了?！?/P>
人民幣流通次數(shù)多，細(xì)菌含量很高。（資料圖）
據(jù)了解，澳元是世界上首先使用塑料布做為印刷材質(zhì)的國家，傳播起來含菌量極低；日元中加入了大量磁石粉，抑制細(xì)菌滋生，且國民整體衛(wèi)生習(xí)慣良好，但造價很高。
“材質(zhì)不同是貨幣細(xì)菌含量多少的關(guān)鍵因素。”袁其朋介紹，塑料幣、硬幣的細(xì)菌數(shù)遠(yuǎn)少于紙幣，它們表面較為光滑，不像紙幣那樣有很多褶皺和纖維空間，不利于細(xì)菌滋生，且硬幣材質(zhì)多為銅鎳等重金屬，金屬對細(xì)菌生長有抑制作用，能夠殺死細(xì)胞。
作為第一人口大國，進(jìn)入21世紀(jì)后經(jīng)濟又迅速發(fā)展，人民幣在流通過程中接觸人員眾多，層次復(fù)雜，也是細(xì)菌數(shù)高的重要原因。
細(xì)菌喜熱潮 南北有別夏季最多
在2007年的研究中，袁其朋發(fā)現(xiàn)貨幣污染程度隨氣候變化明顯，細(xì)菌喜愛高溫濕熱環(huán)境。
在中國，這種習(xí)性使得人民幣細(xì)菌含量表現(xiàn)出了明顯的季節(jié)性。在夏季，細(xì)菌數(shù)最多，不僅由于夏季高溫濕熱易于細(xì)菌存活，還有人體汗液油脂分泌旺盛，容易附著細(xì)菌污垢，在接觸錢幣的時候造成交叉污染。隨著氣溫的降低細(xì)菌總數(shù)呈下降趨勢，冬季1月份達(dá)到最低點。
空間上，人民幣細(xì)菌也有明顯的南北差異。據(jù)報道，廣州和重慶的人民幣要比北京的臟很多，這與廣州、重慶地處南方常年高溫濕熱，而北京較干燥寒冷有關(guān)。
“有趣的是，這種南北差異還跟南甜北咸的飲食文化有關(guān)。”袁其朋指出，甜食特別容易滋生細(xì)菌，且多為小吃，使用現(xiàn)金購買交叉污染的機會相對多。
不過，他也表示，近年來隨著南北交通的便捷、交流的增多，這種南北差異正在日益縮小。
攤主你不能拿完錢就揉面
雖然近年人民幣細(xì)菌總數(shù)有所減少，但潛在致病菌污染情況仍比較嚴(yán)重。袁其朋介紹，他們的實驗結(jié)果顯示，人民幣上大腸菌群、大腸桿菌、金葡菌、蠟狀芽孢桿菌、沙門氏菌的陽性檢出率為65.6%、45.9%、41.7%、67.7%、19.8%?！斑@些細(xì)菌最容易通過食物傳播。”他說。
據(jù)了解，大腸菌群和大腸桿菌是作為衛(wèi)生指示菌來監(jiān)測物品受糞便污染的程度的，人民幣上的高檢出率說明了其受污染嚴(yán)重，并且有腸道致病菌存在的可能性。
沙門氏菌常存在于不干凈的食物，且生存能力很強，人們在購買這些食品時，很容易將食品上的沙門氏菌沾到錢幣上，致病沙門氏菌能引起人體腸胃食物中毒，導(dǎo)致胃腸炎、傷寒和副傷寒。
蠟狀芽孢桿菌和金葡菌廣泛存在于空氣、水和塵埃中，所以錢幣上檢出蠟狀芽孢桿菌和金葡菌是正常的，但它們的高檢出率也警示人們要嚴(yán)防由于觸摸錢幣造成的食品污染，因為蠟狀芽孢桿菌和金黃色葡萄球菌是食源性致病菌，在食品中是不允許被檢測出的。
“更需引起關(guān)注的是，人民幣細(xì)菌的耐藥性問題非常嚴(yán)重。”袁其朋表示，實驗中發(fā)現(xiàn)這些細(xì)菌對多種抗生素有高耐受率，這跟中國人吃抗生素比較多有關(guān)，這種耐藥性會通過人民幣流通而傳播，使細(xì)菌越來越難被殺死。
小吃小攤需注意食物與錢幣的分離（資料圖）
隨著公眾健康意識的提高，人民幣的衛(wèi)生狀況越來越受到人們的關(guān)注。但是，仍有很多小攤小吃店不注意將食物和錢幣分開，上班族鐘愛的早餐攤尤為嚴(yán)重。攤主接過錢遞上早餐的瞬間，已經(jīng)傳遞了密密麻麻的細(xì)菌，這些細(xì)菌附著在食物上順理成章進(jìn)入人體，威脅健康。
袁其朋建議，民眾有必要更加注重個人衛(wèi)生，食品服務(wù)人員自覺采取措施避免錢幣污染食物，政府也應(yīng)設(shè)立鈔票消毒機制，倡導(dǎo)銀行卡、信用卡使用，及時將破舊貨幣回籠，縮短流通時間等等。（文/劉文靜）
