南寧各大酒店年夜飯預(yù)訂火熱 有酒店包廂已訂滿(mǎn)

【字體：大 中 小】 2023-01-03 17:41:47   來(lái)源： 南國(guó)早報(bào)  

過(guò)了臘八就是年，不少南寧市民開(kāi)始關(guān)注這個(gè)話(huà)題：今年的年夜飯?jiān)谀某裕砍允裁?？記者近日走訪(fǎng)南寧市各大酒店、餐廳了解到，年夜飯已開(kāi)始接受預(yù)定，每席價(jià)格從四人餐的588元至二十人餐的9888元不等，預(yù)定量與去年同期持平。南寧餐飲市場(chǎng)逐漸復(fù)蘇，一些原本打算停業(yè)到年后的酒店紛紛提前恢復(fù)營(yíng)業(yè)。

在南寧一超市，品種豐富的年夜飯預(yù)制菜吸引市民駐足觀看。記者 雷小琴 攝

不少大酒店提前回歸

由于兔年的春節(jié)來(lái)得較早，南寧市各大酒店提前在去年12月就推出了年夜飯預(yù)定服務(wù)。2022年12月29日，記者在荔園維景酒店看到，年貨禮盒、年夜飯預(yù)制菜等擺在顯眼的位置。據(jù)酒店工作人員介紹，目前包廂預(yù)定量已達(dá)60%，大廳還有較多位置。價(jià)格方面，與去年持平，年夜飯價(jià)格在1688~9888元/席之間，每席可供4~22人用餐。

在南寧飯店，餐飲部相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，除夕夜的包廂基本已訂完。該飯店年夜飯推出巴馬香豬、傳統(tǒng)白切雞等特色菜，套餐價(jià)格在988~2388元之間。好友緣皇冠店的包廂預(yù)訂超過(guò)了80%。

與大酒店不同的是，設(shè)在商場(chǎng)里的桂小廚的年夜飯比較親民，4人年夜飯588元，10人年夜飯1688元，此外，還有6人、8人年夜飯?zhí)撞停苏信撇死嫌阳~(yú)、亞麻籽脆皮小刀鴨、博白自曬豉油雞之外，還加入了過(guò)年必吃的桂林荔浦香芋扣肉，以及新研制的過(guò)年硬菜。同樣的，包廂基本已經(jīng)訂滿(mǎn)，大廳仍有很多位置。

南寧餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)溫美蘭介紹，餐飲行業(yè)在逐漸回暖，酒店包廂預(yù)定火熱，說(shuō)明市民對(duì)新春餐飲的消費(fèi)需求逐漸旺盛。記者從自治區(qū)商務(wù)廳了解到，2023年新春，該廳將開(kāi)展促進(jìn)餐飲消費(fèi)的活動(dòng)，進(jìn)一步提振消費(fèi)信心。

記者走訪(fǎng)了解到，南寧餐飲市場(chǎng)正在逐漸復(fù)蘇，跨年夜不少酒店餐廳人氣火爆。鴻福酒家、粵珍軒酒家原本計(jì)劃春節(jié)后才恢復(fù)營(yíng)業(yè)，當(dāng)酒店負(fù)責(zé)人了解到其他同行年夜飯預(yù)訂喜人，于是決定于元旦假期后恢復(fù)營(yíng)業(yè)。鴻福酒家東葛店將于1月5日恢復(fù)營(yíng)業(yè)，在朋友圈樂(lè)呵呵地打出了廣告語(yǔ)：“小別重逢，美味回歸！”南寧肥仔安吉店、星光店、人民店也于2022年12月31日起全線(xiàn)恢復(fù)營(yíng)業(yè)。

年夜飯外賣(mài)配送到家

今年，南寧市各大酒店繼續(xù)推出年夜飯配送到家服務(wù)。南寧飯店餐飲部相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，配送菜肴除了傳統(tǒng)的團(tuán)圓大盆菜之外，還有各款套餐可供選擇，價(jià)格在988~2388元之間。好友緣也在主推盆菜的基礎(chǔ)上，接受年夜飯預(yù)定到家的服務(wù)。

會(huì)展豪生大酒店推出1688~8888元不等的年夜飯，外送到家服務(wù)訂單火爆，價(jià)格與店內(nèi)堂食價(jià)格一樣。桂小廚、808飯?zhí)靡苍趽屨寄暌癸埻赓u(mài)市場(chǎng)，價(jià)格及菜式與堂食一致，但需要市民提前預(yù)訂。808飯?zhí)每偨?jīng)理劉繼東表示，年夜飯以套餐為主，多是店里的招牌菜。

廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)曾大文認(rèn)為，年夜飯的預(yù)定量還會(huì)逐步增多。飯店提供定制年夜飯送餐上門(mén)是一種嘗試，但不會(huì)成為主流，因?yàn)榈斤埖晗碛媚暌癸?，更能感受到熱菜上桌的鍋氣以及熱鬧喜慶的氛圍。

超市搶灘年夜飯市場(chǎng)

酒店餐廳忙著推廣年夜飯，各大超市也把年夜飯預(yù)制菜擺成了一條美食街。在沃爾瑪朝陽(yáng)店，南北名片招牌菜來(lái)了一個(gè)大聚合，有佛跳墻、夫妻肺片、毛血旺、松鼠掛魚(yú)、有機(jī)魚(yú)頭湯等等，每份預(yù)制菜價(jià)格從49.9元至299元不等。在大潤(rùn)發(fā)超市西鄉(xiāng)塘店，上架的年夜飯品類(lèi)齊全：有冷菜、熱菜、湯鍋、甜品，全國(guó)幾大熱門(mén)菜系本幫菜、浙菜、徽菜、淮揚(yáng)菜、川菜、粵菜、閩菜、重慶菜、云南菜都包含其中。該店客服經(jīng)理吳淑芳介紹：“今年是大潤(rùn)發(fā)推出年夜飯預(yù)制菜的第三個(gè)年頭，市民買(mǎi)回家只需要加熱、擺盤(pán)即可，20分鐘上齊一桌菜，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單就能吃出儀式感。”

廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)名廚專(zhuān)業(yè)委員會(huì)常務(wù)副主席、中國(guó)文旅美食工作委員會(huì)副主席許東平認(rèn)為，現(xiàn)代人都希望享受輕松舒適的生活，因此年夜飯外賣(mài)、預(yù)制菜銷(xiāo)售才會(huì)火起來(lái)。許東平研發(fā)了主打海鮮或怡香鴨的年夜飯?zhí)撞?，市民訂?gòu)海鮮年夜飯回家，將多種口味海鮮伴侶調(diào)料包淋在海鮮上面，一盤(pán)海鮮大餐就做好了，非常方便。同時(shí)，許東平強(qiáng)調(diào)，無(wú)論是在酒店吃，還是預(yù)訂酒店菜回家吃，或是訂購(gòu)預(yù)制菜，都希望吃到新鮮、美味、營(yíng)養(yǎng)的菜肴，最好是和平時(shí)不一樣的硬菜，畢竟過(guò)春節(jié)要有儀式感。

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