中國(guó)有句古話叫“冬吃蘿卜夏吃姜”，因此不少人認(rèn)為冬天就不宜吃姜。但對(duì)于某些菜式來(lái)說(shuō)，姜是重要的調(diào)味佐料。事實(shí)上，寒冷的冬季吃點(diǎn)姜，除了一般的保健作用外，還能起到防寒的作用。那么，冬天要怎么吃姜才最健康?閱讀今天的文章可以給你答案。
冬季吃姜的幾大好處
防寒：人在吃過(guò)生姜后會(huì)感覺(jué)身體發(fā)熱，這是因?yàn)樯偈寡軘U(kuò)張、血液循環(huán)加快導(dǎo)致，并促使身上的毛孔張開(kāi)，從而感覺(jué)身體發(fā)熱。
如果冬天特別寒冷，早晨上班走得急，有時(shí)候會(huì)吸一肚子冷氣，有的人會(huì)覺(jué)得胃難受?？刹扇∵@個(gè)辦法：出門時(shí)在嘴里含片生姜，讓唾液慢慢和姜汁混合，緩緩咽下;生姜解表散寒，如果被冷風(fēng)吹著，切幾片姜，熬水喝下去，身上立刻就溫暖起來(lái)，甚至?xí)龊?，這樣寒邪就被排出了。
防感冒：生姜味辛性溫，長(zhǎng)于發(fā)散風(fēng)寒、化痰止咳，又能溫中止嘔、解毒，臨床上常用于治療外感風(fēng)寒。
從治病的角度看，生姜紅糖水只適用于風(fēng)寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者，不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒。
治療胃?。?/STRONG>生姜特有的“姜辣素”能刺激胃腸黏膜，使胃腸道充血，消化能力增強(qiáng)，能有效地治療吃寒涼食物過(guò)多而引起的腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等。如果脾胃不和，引起嘔吐，此時(shí)絞點(diǎn)姜汁喝下去，就可止嘔，效果很好。
姜汁做法：把生姜搗碎，加水?dāng)嚢?，瀝出汁液即可。
增進(jìn)食欲：吃生姜還能促使人們的食欲大增，吃的飽身體才會(huì)更暖和，才能抵抗冬季的病菌。
保護(hù)肝功能：藥理研究顯示，生姜中的生姜精油對(duì)實(shí)驗(yàn)中大、小鼠肝損害有預(yù)防和治療作用，所以有肝臟問(wèn)題的患者，可以養(yǎng)成早上含姜片的習(xí)慣。
男性助陽(yáng)：自古有“男子不可百日無(wú)姜”的說(shuō)法，姜是助陽(yáng)之品，具有加快人體新陳代謝、通經(jīng)絡(luò)的作用。因此，被用于男性保健，可起到助陽(yáng)的作用，對(duì)腎虛陽(yáng)痿也有一定的治療作用。
吃姜的注意事項(xiàng)
平常家庭用姜，可以熬姜湯喝，也可以用糖腌制而食，或在菜中使用。但食生姜要食鮮姜(即子姜)，鮮姜不辣，營(yíng)養(yǎng)成分多，功能強(qiáng)。老姜(即母姜)過(guò)辣，類似干姜，不可多吃。不過(guò)，姜既然有藥理作用，就應(yīng)注意它的一些用法和禁忌：
不要去皮。有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效。一般的鮮姜洗干凈后切絲分片。多吃生姜最好要留皮，避免上火。因?yàn)樯缎痢⑿詼?，有發(fā)表健胃、止嘔解毒等功效，而生姜皮味辛、性涼，具有行水、消腫的作用，因此，有“留姜皮則涼，去姜皮則熱”之說(shuō)。
不要吃變質(zhì)的生姜。腐爛的生姜會(huì)產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì)，它可使肝細(xì)胞變性、壞死。
生姜不宜在夜間食用。其姜酚刺激腸道蠕動(dòng)白天可以增強(qiáng)脾胃作用，夜晚則成了影響睡眠傷及腸道的一大問(wèn)題。
冬季這類人群更宜吃姜
冬天氣候干燥，空氣中缺少水分，人體同樣缺少水分。而生姜屬于熱性，人吃了后容易上火，但這并不代表所有人都不適合冬天吃姜。
體寒者可冬吃姜
對(duì)一些體寒的人來(lái)說(shuō)，冬天吃姜有助于驅(qū)除身體中的寒氣。生姜含姜醇等揮發(fā)油，對(duì)胃酸、胃液的分泌有雙向調(diào)節(jié)作用，可增進(jìn)食欲，促使腸道蠕動(dòng)，消除腸脹氣。生姜具有溫中散熱的功效，適宜于脾胃虛寒的人食用。民間有諺語(yǔ)說(shuō)，“早上三片姜，勝過(guò)飲參湯”。
但對(duì)于經(jīng)常嗓子疼、臉上長(zhǎng)疙瘩等體熱癥狀的人來(lái)說(shuō)，就要少吃姜了。嚴(yán)格地說(shuō)，有熱證的人都不適合多吃。
凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長(zhǎng)期食用生姜。
推薦兩款生姜食譜
黑糖生姜紅茶
做法：將生姜洗凈，斜切成薄片備用；姜片與茶包一同以熱水沖開(kāi)；三分鐘后，倒入茶杯，加入黑糖并攪拌，即可享用。
當(dāng)歸生姜羊肉湯
做法：羊肉切塊后，用一鍋滾水汆燙去血水，撈出洗凈瀝干；生姜洗凈后，切塊，然后用菜刀拍扁；把14杯水另外倒入湯鍋里加熱備用；將羊肉塊倒入炒鍋或大湯鍋里，加入姜塊，大火翻炒加熱至姜味飄出，隨即倒入熱好的14杯水，放入當(dāng)歸，一同煮滾后，轉(zhuǎn)成小火，續(xù)煮約2小時(shí)至皮肉皆軟，最后加鹽調(diào)味即可。
