江蘇省淮安市，古名：淮陰、楚州、清江浦、清江、清河、古楚，位于江淮平原東部，地處以上海為龍頭的長江三角洲地區(qū)，是長三角城市群22城市之一，是長三角城市經(jīng)濟(jì)協(xié)調(diào)會(huì)成員市。淮安市屬中國東部沿海經(jīng)濟(jì)帶，市區(qū)東距黃海海岸線僅100多公里，通達(dá)億噸大港--連云港港港和大豐港兩個(gè)沿海開放港口均僅需1.5小時(shí)。京杭大運(yùn)河與古淮河在淮安交匯，市境內(nèi)有全國五大淡水湖之一的洪澤湖。
淮安是物產(chǎn)富饒的淮河明珠。西有"日出斗金"的洪澤湖,東有盛產(chǎn)魚蝦鱉蟹的高郵湖、白馬湖。全境平原廣袤,土地肥沃,糧豐林茂,水域?qū)拸V,盛產(chǎn)水產(chǎn)、蔬菜、林果、各類禽畜及優(yōu)質(zhì)糧油等農(nóng)副土特產(chǎn)品,形成了蔬菜、畜禽、生豬、水產(chǎn)、林木等五大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè),是全國聞名的綠色農(nóng)副產(chǎn)品產(chǎn)加銷基地。礦產(chǎn)資源豐富,地下蘊(yùn)藏有巖鹽、芒硝、凹凸棒土、石油、天然氣等非金屬礦產(chǎn),已經(jīng)探明的巖鹽儲(chǔ)量1300億噸,居世界首位。
淮安是新興的工業(yè)城市。全市有各類工業(yè)企業(yè)近3萬家,其中包括淮陰卷煙廠等10戶大型企業(yè)集團(tuán)和江蘇清印集團(tuán)等50戶重點(diǎn)企業(yè)，近年來外向型經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅猛，特別是臺(tái)資集聚，臺(tái)灣富士康集團(tuán)淮淮安市區(qū)夜景安科技城、明基達(dá)方電子、臺(tái)玻、康師傅、旺旺、膳魔師等“大個(gè)頭”臺(tái)資企業(yè)紛紛來淮投資，正在逐漸形成繼深圳、東莞、昆山之后的國內(nèi)第四大臺(tái)資高地。全市初步形成了以特鋼、電子信息和化工新材料三大千億產(chǎn)業(yè)為主體的工業(yè)體系，同時(shí)化工、機(jī)械、冶金、紡織、煙草等有一定基礎(chǔ)，豐富了整個(gè)工業(yè)體系。全市企業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大,技術(shù)不斷升級(jí),生物工程、節(jié)能環(huán)保、新興材料等高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)正在興起。
淮安楚州區(qū)與揚(yáng)州為淮揚(yáng)菜的主要發(fā)源地，淮揚(yáng)菜與魯菜、川菜、粵菜并稱為中國四大菜淮揚(yáng)菜系，淮揚(yáng)菜，始于春秋，興于隋唐，盛于明清，素有“第一佳味，天下之至美”之美譽(yù)。
淮安地處我國南北氣候、文化的過渡地帶，這些體現(xiàn)在日常的生活中。南北分界線建筑標(biāo)志淮南愛吃米，淮北愛吃面 從地理角度來說，秦嶺淮河一線是我國的南北分界線，中學(xué)地理課本上都有記載。而從淮安本身的情況來分析，氣候、地貌提供了很多依據(jù)。 自然南北差異，包括地貌、氣候是個(gè)漸變過程，淮河兩岸差別自然不大，但以此為界，越往南北去，差別越大。從自然景觀地貌來說，淮安境內(nèi)是典型的沖積平原，淮河以南多是丘陵地帶，由盱眙到南京逐漸明顯。而淮河以北，往徐州宿遷一帶去就是平原居多。從氣候特點(diǎn)來說更為明顯，淮河以南是亞熱帶氣候，而以北則是暖溫帶氣候，淮河以南一月平均氣溫多在0℃以上，而以北就稍微冷一些，越往北多是0℃以下。
從節(jié)日習(xí)俗上來看，春節(jié)時(shí)，淮北（如淮陰區(qū)等）通常與北方大部分地區(qū)相同，吃餃子，而淮南（如楚州區(qū)等）則通常吃元寶（即湯圓）。值得注意的是，地處淮南與淮陰區(qū)一河之隔的清河、清浦兩區(qū)，由于與淮陰區(qū)地理相近、人員來往密切，飲食、風(fēng)俗習(xí)慣、方言等已在向淮北地區(qū)靠攏。
