谷雨是養(yǎng)氣升發(fā)正旺的時候，只有在這個時候氣血補養(yǎng)充分了，在接下來的節(jié)氣，陽氣才能正常生長、收獲和封藏。谷雨是胃經(jīng)氣血最旺的時候，所以這時候應(yīng)以調(diào)節(jié)胃經(jīng)為主。很多人覺得羊肉、牛肉等都應(yīng)該在寒冷的冬天進食，其實春天在北方也很適合，這時候暖氣沒了，地氣還很涼，屋里也很冷，初春就要多捂捂，也要多吃點有熱量的飲食，補養(yǎng)身體，才能感覺暖暖滴，尤其對女人非常有益。

材料：羊腿750克、花蘿卜一根，山藥一根，色拉油2勺，亞麻籽油10克、大料2瓣、香菜一顆、料酒2勺、紅辣椒3個、糖1勺、蔥姜、鹽適量。

制作過程：

1、羊腿切短洗凈，鍋內(nèi)燒開水炒一下去除血水，撈出沖凈；

2、鍋內(nèi)放入色拉油，8分熱雞肉姜、紅辣椒、花椒和大料，炒香；

3、加入白糖，炒融化上色，放入羊腿，加生抽翻炒至上色；

4、加入溫水，讓水沒過羊腿肉，加入蔥，大火煮開轉(zhuǎn)中小火；

5、山藥和胡蘿卜洗凈去皮，切塊；

6、羊腿煮至9分熟放入山藥和胡蘿卜，加鹽繼續(xù)煮至軟爛即可；

7、關(guān)火，倒入適量亞麻籽油調(diào)味，拌勻即可。