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秋天飲食宜酸不宜辣

【字體:   2011-08-04 16:24:30   來源: 中國天氣網(wǎng)

秋天飲食宜酸不宜辣
石榴是秋季常見的水果之一

吃酸的是為了抑制肺氣

對于秋季的飲食養(yǎng)生,中醫(yī)有“少辛增酸”的說法。人們一般理解,就是要少吃辣的多吃酸。這種理解是否正確呢?專家說,所謂少辛,就是要少吃一些辛味的食物,這是因為肺屬金,通氣于秋,肺氣盛于秋,少吃辛味,才能防止肺氣太盛。中醫(yī)認為,肝屬木,金克木,即肺氣太盛可能損傷肝的功能,所以在秋天要"增酸",以增加肝臟的功能來抑制肺氣。

專家認為,從中醫(yī)學(xué)角度講,秋季是從立秋至立冬3個月的時間,它的特點是天氣由熱轉(zhuǎn)寒、陽消陰長。所以,秋季養(yǎng)生保健必須遵循“養(yǎng)收”的原則,其中飲食當以潤燥益氣為中心,以健脾、補肝、清肺為主,多吃清潤甘酸的食物。

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山楂是水果中含酸性物質(zhì)種類最多的

酸味水果最能滋陰潤燥

秋天要"少辛增酸"的飲食原則雖然源于中醫(yī),但在西醫(yī)中也能得到佐證。口舌生瘡、鼻腔和皮膚干燥、咽喉腫痛、咳嗽、便秘等"秋燥"現(xiàn)象,從中醫(yī)角度看是金(肺)亢陰(肝)虛所致;從西醫(yī)的角度研究,則與體液分泌失調(diào),特別是胃腸道消化液的不足有關(guān)。辛辣的食物會消耗人體的大量體液;相反,一些酸味的水果和蔬菜中所含的鞣酸、有機酸、纖維素等物質(zhì),能起到刺激消化液分泌、加速胃腸道蠕動的作用。

那么,什么屬于酸味食物呢?專家說,在水果中含酸性物質(zhì)種類最多的當數(shù)山楂,它有刺激胃腸內(nèi)各種消化酶的分泌、幫助消化、防止脂肪堆積、延緩衰老的作用。葡萄則含有大量葡萄酸、檸檬酸、蘋果酸等,功能是生津止渴、開胃消食,還有滋養(yǎng)強壯、補血、強心、利尿的功效。

此外,柚子、石榴也是秋天常吃的酸味水果。柚子具有消除人體疲勞的作用;而石榴能殺蟲、收斂、澀腸、止痢。

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