緬甸美食--魚粉湯

【字體：大 中 小】 2010-03-18 09:50:46   來源： 互聯(lián)網  

菜 名： 緬甸魚粉湯

主 料： 泥鰍魚3條，熟雞蛋1只，瘦肉2兩（約80克），洋蔥1個，蒜頭2粒，干蔥粒、魚露、黏米粉、紅椒粉少許，米粉1兩（約40克），炸馬豆隨意。

做 法：

1、泥鰍魚宰后洗凈，起出魚骨，魚肉煮熟備用。

2、熟雞蛋去殼開邊，瘦肉、洋蔥、蒜頭切碎粒。

3、加適量清水煮沸，用煲湯袋盛著魚骨放下水中，加入瘦肉、洋蔥、蒜頭、魚露、紅辣椒粉、黏米粉等，大火煮沸后再轉慢火同煮約2小時，取出魚骨不用。

4、魚肉拆絲，加入魚骨瘦肉湯放鍋中煮片刻，再放入米粉煮熟。

5、上碗時放入蛋片，撒下干蔥粒及炸馬豆，并可以切角塊檸檬擠汁調味。