今年的8月8日是立秋節(jié)氣,在這個(gè)節(jié)氣里進(jìn)補(bǔ)應(yīng)該怎么吃呢?需要提醒大家的是在這個(gè)時(shí)候不宜過早“貼秋膘”,進(jìn)補(bǔ)應(yīng)該要適量,這樣才能真正的有養(yǎng)生保健的作用。下面就來具體為大家介紹一下吧。
立秋不要急著貼秋膘
在立秋過后,很多“苦夏”、在夏天里食欲比較差的人,食欲逐漸好轉(zhuǎn),因此主動(dòng)或被動(dòng)地開始貼秋膘;一些老人更講究主動(dòng)貼秋膘。不過專家提醒人們,不要急著貼秋膘。因?yàn)榇藭r(shí)人的胃腸功能較弱,還沒有調(diào)理過來,如果吃太多的肉類等高蛋白食品,會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān),影響胃腸功能。因此吃肉要適當(dāng),最好等到天真正涼下來以后,再多增加肉食。那些患有胃腸道疾病、高血脂、慢性中風(fēng)等疾病的人,不宜攝入肉食太多。
蔬菜(百度圖片)
立秋進(jìn)補(bǔ)的原則是“少辛多酸”,盡量少吃蔥、姜、蒜、韭菜、辣椒等辛味之品以及辛辣、油炸、酒和干燥的膨化食品等辛味之物,適當(dāng)多食酸味水果和蔬菜以助養(yǎng)肝。要適當(dāng)食用一些健脾、清熱、利濕的食物或藥物,可使體內(nèi)濕熱之邪從小便排出,另能調(diào)理脾胃功能,為中、晚秋乃至冬季健康奠定基礎(chǔ)。
立秋進(jìn)補(bǔ)吃什么
應(yīng)季水果,最為滋潤(rùn)。中醫(yī)養(yǎng)生專家認(rèn)為:四大水果幾乎都具備益氣補(bǔ)血、生津止渴、健脾利尿的功效。對(duì)經(jīng)歷了酷熱夏季夏季后缺少維生素的人體來說,體內(nèi)已經(jīng)聚集了大量毒素,而且內(nèi)熱重、不易排出,這些水果都會(huì)起到很好的補(bǔ)充維生素、排毒養(yǎng)顏的效果。
白芝麻和黑芝麻(百度圖片)
干果不干,進(jìn)補(bǔ)佳選。像大棗、黑芝麻、白芝麻,很多干果都是秋季進(jìn)補(bǔ)佳品,別看它們貌不驚人,其營(yíng)養(yǎng)成分卻毫不遜色。“濃縮的都是精華”這句話還真不只是一句喜劇小品的臺(tái)詞,它幾乎是秋季進(jìn)補(bǔ)行動(dòng)中“放之四海而皆準(zhǔn)”的真理。比如,每100克花生可提供身體每日所需的蛋白質(zhì)一半以上,另外含有豐富的纖維、鎂、鐵、鋅及維生素D;榛子由于其含有大量不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素E、礦物質(zhì)等特殊成分。
立秋進(jìn)補(bǔ),眾所“粥”知。如今,不只是中老年人,年輕的時(shí)尚人士也很愛喝粥。喜歡喝粥,其實(shí)是一種生活的狀態(tài)與節(jié)奏。喜歡喝粥時(shí)的那一份寧?kù)o、一份溫情。粥不僅能溫暖人心,更是秋季進(jìn)補(bǔ)、去燥的佳品,中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,燥為秋之主氣。各類干果、谷物煮的粥,不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,也非常易消化吸收,實(shí)在是易得的進(jìn)補(bǔ)佳品。
立秋過后宜多吃茄子
民諺中有"立夏栽茄子,立秋吃茄子"的說法,中醫(yī)認(rèn)為,茄子性涼、味甘,有清熱止血、消腫止痛、祛風(fēng)通絡(luò)、寬腸利氣等功能,所以在這個(gè)季節(jié)吃些茄子能降"火氣",除秋燥。而秋天剛收成的茄子被稱為"秋茄",帶有獨(dú)特的清香,口感細(xì)嫩,因此風(fēng)味比普通茄子更勝一籌。
長(zhǎng)茄子和圓茄子,它們到底有什么不同呢?
圓茄子和長(zhǎng)茄子(百度圖片)
專家表示,長(zhǎng)茄子和圓茄子在營(yíng)養(yǎng)上并沒有太大差別,只是在口感略有不同。長(zhǎng)茄子皮中的水分含量更豐富,纖維也較細(xì),所以質(zhì)地柔軟。而圓茄子皮中水分較少,纖維較粗,口感相對(duì)硬些。所以烹飪時(shí),圓茄子多以炒燉為主,而長(zhǎng)茄子以涼拌茄為佳。
拌茄泥
拌茄泥(百度圖片)
材料:茄子,橄欖油,芝麻醬,蒜泥和少許鹽
做法:
1.拌茄泥加熱時(shí)間最短,只需大火蒸熟即可,因此營(yíng)養(yǎng)損失最少。
2.拌茄泥用油最少,蒸好茄子搗成泥后,只需稍微淋一些調(diào)味汁即可。最后,拌茄泥的吃法營(yíng)養(yǎng)吸收最完全,因?yàn)樗挥孟髌?,而茄子皮中含有大量的生物活性物質(zhì)。
拌茄泥的調(diào)味汁最好用橄欖油、芝麻醬、蒜泥和少許鹽。需要注意的是,茄子屬于性涼食物,如果最近腸胃不適,就要少吃些,否則會(huì)加重腸胃的負(fù)擔(dān)。(網(wǎng)絡(luò)綜合)
編輯:郁海蓉