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清明和“三月三” 這些壯鄉(xiāng)美食別錯過

【字體:   2022-04-02 08:53:54   來源: 中國天氣網(wǎng)廣西站

清明和“三月三”假期中,大家去祭祖或是踏青了嗎?外出時間長,大家都會帶上一些小吃填肚子,說起咱們廣西這個時候的特色美食,小編都要流口水了。

五色糯米飯

清明和“三月三”  這些壯鄉(xiāng)美食別錯過

五色糯米飯是布依族、壯族地區(qū)的傳統(tǒng)風味小吃。因糯米飯呈黑、紅、黃、白、紫5種色彩而得名,又稱“烏飯”。香甜的糯米飯帶著植物的清香味,饞得人口水直流。

每年農(nóng)歷三月初三或清明節(jié)時節(jié),廣西各族人民普遍制作五色糯米飯。壯家人十分喜愛五色糯米飯,把它看作吉祥如意、五谷豐登的象征。五色糯米飯五彩繽紛,鮮艷誘人;天然色素對人體有益無害,各有清香,別有風味。五色糯米飯色、香、味俱佳,還有滋補、健身、醫(yī)療、美容等作用。

艾葉糍粑

清明和“三月三”  這些壯鄉(xiāng)美食別錯過

艾葉糍粑也是是廣西多地清明時節(jié)傳統(tǒng)食品,一般會帶兩個放到墓前孝敬祖先。剛出鍋的艾葉糍粑有點過于黏,放一段時間冷卻之后水汽蒸發(fā),就會變得軟糯適中了。放涼吃,清香可口,風味不減。據(jù)說清明前后的艾葉長得最好,9、10月份左右就少有了。清明前后氣候反復,一般認為食用艾葉糍粑在一定程度上還可以驅(qū)寒除濕。

甜酒發(fā)糕

清明和“三月三”  這些壯鄉(xiāng)美食別錯過

據(jù)說南寧人掃墓必帶甜酒發(fā)糕。這里的發(fā)糕是加甜酒發(fā)酵而成,外觀或焦黃或潔白,頂部裂開美麗的花紋,聞味道就知道很香甜。但是發(fā)糕還是趁熱吃最美味。

菜包

清明和“三月三”  這些壯鄉(xiāng)美食別錯過

菜包可不是菜餡的包子,而是仫佬族人每逢清明節(jié)、農(nóng)歷三月三等民間傳統(tǒng)節(jié)日,做來祭拜祖先神明的。據(jù)說是用牛皮菜葉包裹餡料蒸制而成,蝦仁、花生米、叉燒、香菇、木耳、香菜等都可做餡。


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