中秋吃自己的月餅 美食達(dá)人教您在家做月餅

【字體：大 中 小】 2013-09-16 20:51:06   來源： 廣西新聞網(wǎng)  

月餅DIY注意要點(diǎn)

●加入的油最好是花生油，濃香且不易凝固。

●和面時(shí)手感要適度，如果不夠軟，可適當(dāng)加入植物油。

●和好的面最好先放置半個(gè)小時(shí)，口感更好。

●糖漿可在家中自制，用白糖加水煮沸融化，加入適量的檸檬水，煮至糖漿滴在水中不散開，且起水珠即可。

●在模具中放點(diǎn)面粉或者植物油，月餅不會(huì)粘在模具上，易扣出。

●烤月餅時(shí)，可用微波爐代替烤箱，有烤箱功能的廚具也可，同樣是用180℃左右烘烤。