吃粽子要注意幾個(gè)事項(xiàng)：
1、吃粽子之前，最好先了解粽子的溫性、涼性。時(shí)下天氣悶熱潮濕，容易損傷脾胃，誘發(fā)腸道疾病，如果盲目吃粽子，可能會(huì)增加患病幾率。脾胃虛寒的人，可在合理的范圍內(nèi)，多吃一些溫性的粽子。
2、粽子做主食要謹(jǐn)慎。如果平時(shí)因?yàn)楣ぷ鞣泵?，覺得吃粽子比較方便，將其為主食是不對(duì)的。粽子當(dāng)主食需謹(jǐn)慎，因?yàn)轸兆又饕怯膳疵鬃龅?，而糯米本身就比較難消化，加上粽子包裹得緊，看似小，但材料并不少，一個(gè)粽子看上去和一碗飯的量差不多，但其實(shí)粽子的能量遠(yuǎn)比一碗飯高得多。偶爾作為主食是可以的，但如果長(zhǎng)期下去，則容易引發(fā)健康問題。
3、粽子雖好，但不可多吃。老人、兒童，尤其是患有糖尿病、高血糖和消化功能差等人群要少吃。粽子吃多了，除了有血糖升高的可能，最常見的癥狀就是消化不良。吃粽子還是以溫?zé)岬臑楹?。尤其是涼粽，有的人選擇吃冰凍的，往往容易損傷脾胃。而對(duì)于脾胃虛寒，腸道不好的人，則不宜吃涼粽。
4、吃粽子時(shí)最好能同時(shí)喝些茶水，配一些清淡的菜以助消化。而吃粽子之后，最好喝一碗稀粥、綠豆沙或蔬菜湯等清淡的食物搭配，可以起到清熱解毒的作用。
5、粽子有清熱除煩、助脾開胃的作用，特別適合夏天吃，但要少吃，建議一天吃一個(gè)就夠了。端午節(jié)天氣悶熱潮濕，對(duì)于粽子的存放是一個(gè)考驗(yàn)。將粽子晾干，放冰箱冷存，但往往有粽子變質(zhì)的情況發(fā)生，如果粽子發(fā)霉、出水，聞起來有餿味，最好丟掉。
時(shí)令水產(chǎn)品-黃鱔
黃鱔不新鮮吃了易中毒
端午時(shí)節(jié)的黃鱔，圓肥豐滿，肉嫩鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，不僅食味好，而且具有滋補(bǔ)功能，為了進(jìn)補(bǔ)，很多人喜歡吃。
對(duì)此，廣西營(yíng)養(yǎng)專家馬力平認(rèn)為，端午時(shí)節(jié)，是黃鱔長(zhǎng)得最好的時(shí)候，圓肥豐滿，肉嫩鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，不僅食味好，而且黃鱔溫性，能健胃補(bǔ)血，對(duì)脾胃虛弱的人能起到滋補(bǔ)作用。據(jù)《本草綱目》記載，黃鱔有補(bǔ)血、補(bǔ)氣、消炎、消毒、除風(fēng)濕等功效。同時(shí)相比豬肉、牛肉，其油脂含量低。
廣西中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院仁愛分院中醫(yī)內(nèi)科林才志副教授認(rèn)為，黃鱔并不適合所有人群食用。例如，對(duì)黃鱔過敏的人不能吃黃鱔。死掉的、不新鮮的黃鱔也不能吃。黃鱔蛋白質(zhì)構(gòu)造中含有很多組氨酸，黃鱔一旦死后蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)就會(huì)迅速分解，細(xì)菌乘虛而入，組氨酸很快就會(huì)轉(zhuǎn)化為一種有毒物質(zhì)——組胺，人吃了之后會(huì)中毒，輕則頭暈、頭痛、心慌、胸悶，重則會(huì)出現(xiàn)低血壓等不適。
“因食用了不新鮮的黃鱔導(dǎo)致中毒的案例不在少數(shù)?！绷植胖窘榻B，黃鱔雖然對(duì)血虛的人有一定的滋補(bǔ)作用，但對(duì)于體內(nèi)濕熱、陽(yáng)盛的人，則不宜吃黃鱔。（文/梁乾勝 唐承福）
編輯：謝曉琳
