啤酒加蛤蜊 青島痛風(fēng)全國(guó)第一
煙臺(tái)的痛風(fēng)發(fā)病率與青島最接近，原因是煙臺(tái)人與青島人的飲食習(xí)慣最為相似
在青島，提起痛風(fēng)，可以說(shuō)無(wú)人不知，無(wú)人不曉?！拔疑磉呌袔讉€(gè)朋友都患上了痛風(fēng)，聽(tīng)他們說(shuō)起發(fā)病時(shí)的慘狀，真是讓人不寒而栗”。在一家外貿(mào)公司工作的李先生，像很多青島人一樣嗜喝啤酒。出差在外，最想念的莫過(guò)于家鄉(xiāng)的鮮啤，回到青島的第一件事，一定是捧著扎啤杯喝個(gè)飽?？墒请S著身邊的朋友不斷地查出痛風(fēng)，李先生既隱隱擔(dān)憂，又難以抵擋啤酒蛤蜊的美味誘惑。
海鮮加啤酒的搭配，導(dǎo)致了痛風(fēng)在海邊城市的高發(fā)
正是由于青島這種高發(fā)的“特產(chǎn)病”，青島市科技局將痛風(fēng)及高尿酸血癥（痛風(fēng)的前奏）研究作為該市的重大研究項(xiàng)目，青島大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬醫(yī)院內(nèi)分泌科承擔(dān)了此項(xiàng)課題，并成立了青島市常見(jiàn)病重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室——痛風(fēng)病實(shí)驗(yàn)室，針對(duì)痛風(fēng)及相關(guān)疾病病因及發(fā)病機(jī)制進(jìn)行研究，并開(kāi)設(shè)了痛風(fēng)病專病門(mén)診。
青島大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬醫(yī)院內(nèi)分泌科近期針對(duì)青島、煙臺(tái)、日照、東營(yíng)、威海這5個(gè)山東沿海城市的4000多名成年居民，展開(kāi)的痛風(fēng)流行病學(xué)調(diào)查顯示，5個(gè)沿海城市成年男性痛風(fēng)發(fā)病率平均為2%，而青島男性發(fā)病率達(dá)到2.2%，遠(yuǎn)高于全國(guó)0.96%的發(fā)病率，“當(dāng)之無(wú)愧”地成為了全國(guó)痛風(fēng)發(fā)病之首。
同樣是沿海城市，為什么青島的發(fā)病率更高？問(wèn)題就出在蛤蜊和啤酒的“絕配”上。
李主任說(shuō)，啤酒和海鮮都是誘發(fā)痛風(fēng)的高風(fēng)險(xiǎn)飲食。海鮮是高嘌呤食物，其中尤以蛤蜊等貝類海鮮嘌呤含量更高，而嘌呤是尿酸形成的原料；啤酒在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的各種成分則會(huì)抑制體內(nèi)尿酸的排泄，兩者搭配在一起食用，會(huì)相互推波助瀾，大大升高體內(nèi)的血尿酸濃度，增加痛風(fēng)的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，正像俗話說(shuō)的“海鮮配啤酒，痛風(fēng)跟著走”。
流行病學(xué)調(diào)查還顯示，煙臺(tái)的痛風(fēng)發(fā)病率與青島最為接近，其原因就是煙臺(tái)人與青島人的“海鮮配啤酒”的飲食習(xí)慣最為相似。而東營(yíng)作為黃海入?？诘难睾３鞘?，由于只有一面環(huán)海，跟三面環(huán)海的青島比，海鮮產(chǎn)量當(dāng)然大為遜色，再加上當(dāng)?shù)厝藢?duì)啤酒沒(méi)那么“癡迷”，其痛風(fēng)發(fā)病率只有青島的一半左右。
防痛風(fēng)，管住嘴是前提：吃海鮮別喝啤酒，喝啤酒別吃海鮮，兩者盡量岔開(kāi)
“疼起來(lái)就像刀割一樣，讓人發(fā)瘋！”說(shuō)起痛風(fēng)發(fā)作時(shí)的劇痛，有病人這樣向李主任描述。
李主任說(shuō)，痛風(fēng)這個(gè)病名其實(shí)很形象，它像風(fēng)一樣來(lái)無(wú)影，去無(wú)蹤。發(fā)病前沒(méi)有任何征兆，常常在半夜突然將病人痛醒，短的幾個(gè)小時(shí)，長(zhǎng)的甚至能持續(xù)痛上三四天，而疼痛又可能在某個(gè)時(shí)間突然停止，不留下任何痕跡。
很多人不了解痛風(fēng)的危害，以為就是疼痛和損害關(guān)節(jié)，其實(shí)更嚴(yán)重的還會(huì)發(fā)生痛風(fēng)性腎炎，最終導(dǎo)致尿毒癥。
預(yù)防痛風(fēng)，管住嘴當(dāng)然是首要前提，實(shí)在管不住嘴怎么辦？李主任建議，吃海鮮別喝啤酒，喝啤酒別吃海鮮，兩者盡量岔開(kāi)，而且量上也一定要有所控制。吃完海鮮、喝完啤酒，盡量多喝些水，特別是堿性水，如蘇打水，多吃些水果、蔬菜等堿性食物，不但有助于尿酸的排泄，還能預(yù)防尿酸沉積。
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