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蘑菇吸附重金屬不宜多吃?專(zhuān)家稱(chēng)可放心食用

【字體:   2013-11-23 09:48:38   來(lái)源: 廣西新聞網(wǎng)  

專(zhuān)家稱(chēng)可放心食用蘑菇
市民在買(mǎi)蘑菇。蘑菇已經(jīng)成為人們餐桌上不可或缺的食物。廣西新聞網(wǎng)記者 利雪娟 攝

專(zhuān)家稱(chēng)可放心食用蘑菇
市場(chǎng)上的蘑菇種類(lèi)多,價(jià)錢(qián)也從每斤幾塊錢(qián)到幾十塊錢(qián)不等。廣西新聞網(wǎng)記者 利雪娟 攝

廣西新聞網(wǎng)南寧11月21日訊(記者利雪娟實(shí)習(xí)生龔銳)近日,有關(guān)蘑菇吸附重金屬的消息在網(wǎng)上瘋傳,消息稱(chēng)人體每月只能吃200克的香菇,且人體沒(méi)有排出重金屬的機(jī)制,攝入太多這些重金屬久而久之會(huì)對(duì)人體的腎小管造成損害。這則消息讓眾多愛(ài)吃蘑菇的網(wǎng)友感到“傷不起”,蘑菇真的含有重金屬嗎?南寧市場(chǎng)上的蘑菇是否存在這種問(wèn)題?帶著這些疑惑,記者走訪(fǎng)了南寧的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和采訪(fǎng)了本地專(zhuān)家。

網(wǎng)傳:蘑菇吸附重金屬食用需有度

最近,網(wǎng)絡(luò)上一位自稱(chēng)曾游學(xué)蘇黎世大學(xué)醫(yī)院病理所的醫(yī)生稱(chēng)接觸到一位研究真菌的博士。網(wǎng)帖稱(chēng),據(jù)博士透露,蘑菇每月最多只能吃200克,因?yàn)槟⒐綄?duì)重金屬富集的能力特強(qiáng),幾乎所有重金屬,如鉛、汞、鎳,都會(huì)富集在蘑菇中,但人體卻沒(méi)有排出重金屬的機(jī)制,久而久之這些重金屬就會(huì)在腎小管內(nèi)聚集,嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)鹉I小管的壞死。這名“醫(yī)生”還稱(chēng),在烏克蘭切爾諾貝利核事故污染地區(qū),專(zhuān)家開(kāi)出的處方就是大力種植蘑菇,以富集被放射線(xiàn)污染地區(qū)的重金屬和有害金屬。

這些消息的傳播,讓眾多網(wǎng)友驚呼“傷不起”。網(wǎng)友小海星稱(chēng)“民以食為天,在食品安全危機(jī)的今天,我們還有什么是可以吃的?”對(duì)于屢屢出現(xiàn)的食品安全問(wèn)題,蘑菇吸附重金屬問(wèn)題也成為人民最為關(guān)注的話(huà)題之一。那么,它對(duì)南寧市民的影響又是如何呢?帶著這些問(wèn)題,廣西新聞網(wǎng)記者走訪(fǎng)了南寧的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。

走訪(fǎng):市民多愛(ài)吃蘑菇商販稱(chēng)銷(xiāo)量好

11月21日,記者走訪(fǎng)了南寧市民主路官塘市場(chǎng)。在一個(gè)蘑菇攤位前,高大姐正在挑選蘑菇,她告訴記者,平時(shí)他們家就很愛(ài)吃蘑菇。聽(tīng)說(shuō)蘑菇可能含有重金屬的事情,高大姐很驚訝“應(yīng)該不會(huì)吧!”高大姐說(shuō),平時(shí)買(mǎi)蘑菇也沒(méi)考慮這么多,再說(shuō)了,市場(chǎng)上的蘑菇應(yīng)該都是人工栽培的,應(yīng)該不會(huì)有這種問(wèn)題。

記者在走訪(fǎng)中發(fā)現(xiàn),大多數(shù)市民都喜歡吃蘑菇,特別是冬天,蘑菇是打火鍋的必備之物。莫小姐就是一個(gè)蘑菇“粉絲”,她說(shuō)蘑菇含重金屬的事情,只是在短期內(nèi)會(huì)對(duì)她有影響,但是過(guò)一段時(shí)間她還是會(huì)正常購(gòu)買(mǎi)。她覺(jué)得有問(wèn)題出現(xiàn),就必然會(huì)有相應(yīng)的辦法解決。比如,青菜有殘留農(nóng)藥,用鹽水泡一下就可以去除農(nóng)藥。她相信,應(yīng)該會(huì)有相關(guān)方法解決這個(gè)問(wèn)題的。

南寧市民主路官塘市場(chǎng)的攤主吳老板稱(chēng),他賣(mài)的蘑菇每斤從幾塊錢(qián)到幾十塊錢(qián)不等,一天能賣(mài)出一百斤左右。“這算是少了,其他市場(chǎng)有些攤主一天能賣(mài)到幾百斤到上千斤”,吳老板說(shuō)道。他說(shuō),他的蘑菇都是從批發(fā)市場(chǎng)上進(jìn)貨的,有一些是培養(yǎng)基地出來(lái)的,有一些則是農(nóng)民自己種植的。至于蘑菇里是否含有重金屬,他就不清楚了。

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