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蘑菇吸附重金屬不宜多吃?專家稱可放心食用

【字體:   2013-11-23 09:48:38   來源: 廣西新聞網(wǎng)  

專家稱可放心食用蘑菇
廣西大學(xué)農(nóng)學(xué)院微生物研究所準(zhǔn)備密封包裝的菌種。廣西新聞網(wǎng)實習(xí)生 龔銳 攝

專家:網(wǎng)傳消息不可信蘑菇可放心食用

面對市民的不解和困惑,香菇該不該吃,成為我們最為關(guān)心的話題。廣西新聞網(wǎng)記者采訪了業(yè)內(nèi)專家,來看看他們都是怎么說的吧。

廣西大學(xué)輕工與食品工程學(xué)院黨委書記冷靜認為,對于網(wǎng)傳的蘑菇吸附重金屬并不贊同。從科研方面來看,我們研究的數(shù)據(jù)方面均未發(fā)現(xiàn)有重金屬超標(biāo)的情況。我們的團隊最近就在做有關(guān)蘑菇的科研項目,具體的數(shù)據(jù)不便于透露太多,但是可以肯定的是,蘑菇是可以放心食用的。

冷靜說,從健康方面來講,蘑菇熱量低,有助心臟健康,并能增強人體免疫力。而且,蘑菇含有豐富的維生素D,科學(xué)地食用蘑菇有益于骨骼健康。網(wǎng)傳的蘑菇吸附重金屬純屬謬誤之說。

廣西大學(xué)農(nóng)學(xué)院微生物研究所的一位教授告訴記者,他們研究的領(lǐng)域是菌種的發(fā)育和育種,他們保證了在種子的初級階段菌種在一個干凈、嚴(yán)密的環(huán)境中健康生長。對于網(wǎng)傳的蘑菇吸附重金屬的消息,教授表示,市民可放心食用蘑菇。(文/利雪娟 龔銳)

編輯:吳晗

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