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廣西公布94家食品企業(yè)“黑榜” 桶裝水里竟含砒霜!

【字體:   2015-05-08 10:14:23   來源: 南國早報  

6食用油含有致癌物 真的不是嚇唬你

廣西公布94家食品企業(yè)“黑榜” 桶裝水里竟含砒霜!

本次抽查食用油企業(yè)共有16個上榜,其中問題最多的就是黃曲霉毒素和苯并(α)芘超標,而這兩種都是致癌物!此外,還有部分過氧化值超標。

黃曲霉毒素很容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麥等糧油產(chǎn)品,是霉菌毒素中毒性最大、對人類健康危害極為突出的一類霉菌毒素。長時間食用含低濃度黃曲霉毒素的食物被認為是導致肝癌胃癌,腸癌等疾病的主要原因。

苯并a芘為一種突變原和致癌物質(zhì),從18世紀以來,便發(fā)現(xiàn)與許多癌癥有關(guān)。其在體內(nèi)的代謝物二羥環(huán)氧苯并芘,是產(chǎn)生致癌性的物質(zhì)。

過氧化值是表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標,用于說明產(chǎn)品是否因已被氧化而變質(zhì)。食用過氧化值超標的食品可能引起腹瀉,損害肝臟。

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